Lorenzo Cerretani

ha due dottorati di ricerca, il primo in Scienze degli alimenti, il secondo in Ingegneria agraria. Oleologo e capo panel, è autore di numerose pubblicazioni scientifiche, tanto da risultare il più prolifico ricercatore italiano nelle banche dati per il settore oli da olive. È autore e co-autore di diversi libri, tra cui, per Olio Officina, il manuale Succo di olive. Guida ragionata alla conoscenza degli oli, dalla produzione al consumo consapevole e L’olio spiegato alle mie figlie. Sempre per lo stesso editore, collabora con il settimanale on line Olio Officina Magazine, il trimestrale OOF International Magazine e l’annuario Olio Officina Almanacco.