Descrizione
Una monografia interamente dedicata al concetto di “olio democratico” e “olio elitario” e su come, dove e perché acquistare l’olio, considerando, quale riferimento esclusivo, l’olio extra vergine di oliva. Nell’undicesimo numero di OOF International Magazine – sempre diretto da Luigi Caricato – al centro di tutto è la netta separazione tra ante e post Co-vid-19.
Tra i temi affrontati: l’export dell’olio italiano nel tempo del Coronavirus (Cristina Santagata); il linguaggio visivo dell’olio, ovvero: quando la bottiglia è bella la si vende di più (Rosalia Cavalieri); l’abbigliaggio delle bottiglie d’olio secondo la creatività e l’abilità sartoriale delle
designer Adriana Adamo ed Elisa Costa; e poi, un focus sulla nuova categoria degli “oli da viaggio” e sul “carrello degli oli” al ristorante, un reportage dedicato al resort Palazzo di Varignana, dove si mette in luce il modo originale di presentare l’olio ai clienti del ristorante;
e, inoltre, per chi apprezza la buona cucina, alcune ricette per la ripartenza, firmate dagli chef Cristina Cerbi e Luca Pizzocheri, oltre che dal mastro cioccolatiere Danilo Freguja e dai mastri gelatieri Antonio Cipriano e Matteo Ferrari; spazio anche all’abbinamento cioccolato e olio Evo, come pure a un esempio di scuola dell’olio itinerante, con l’Italia e la Spagna in missione negli Stati Uniti; l’olio dal punto di vista
del ristoratore, attraverso la cosiddetta “teoria del come”; e molto altro ancora, compreso un soggetto per un film dal titolo “L’aperitivo” (s’intende: a base d’olio) e l’immancabile dizionario dell’olio a cura di Daniela Marcheschi; e, infine, la sezione “Oxos”, dedicata agli aceti.
OOF International Magazine, La rivista dei condimenti Condiments magazine a partire dal numero 11 si è tramutata, da trimestrale, in pubblicazione semestrale, sempre in edizione bilingue, italiano/inglese.
L’olio democratico, l’olio elitario. Democratic olive oil, élite olive oil. Come, dove, perché acquistare l’olio. Where, how and why to purchase it. Ante e post Covid-19. Before and after Covid-19; numero 11, primavera-estate, spring-summer 2020, Olio Officina edizioni
Formato 21,00 x 27,50 cm.
Brossura, Pagine 128, Euro 12,00
Milano, agosto 2020
ISBN 978-88-94887-32-7
ISSN 2611-5239
Illustrazione di copertina: Stefania Morgante
Fotografie: Gianfranco Maggio et al.
Illustrazioni: Nebula (Giulia Serafin), Angelo Ruta, Doriano Strologo
Progettazione grafica:
Fabio Berrettini
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